Crema al matcha

Ingredienti:500 ml. di latte4 tuorli d'uovo125 gr. di zucchero60 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)1 cucchiaino di polvere Matcha (Coccole)2 fogli di gelatina
Procedimento:
Fate bollire il latte con il matcha setacciato.

Intanto in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia. Aggiungetevi la farina setacciata e versatevi il latte caldo a filo mescolando.

Mettete sul fuoco a fiamma bassa e, sempre girando, fate addensare. Aggiungete la gelatina fatta ammollare 10 minuti in acqua fredda e girate fino a che non è completamente sciolta.

Utilizzate per farcire cannoli, bignè, torte......o mangiatela sola, è sempre buonissima!!