Crema alla vaniglia, mirtilli e nocciole

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 3 tuorli d'uovo
  • 500 grammi di latte
  • 50 grammi di maizena
  • 8 grammi di gelatina in fogli
  • 250 grammi di mirtilli
  • 30 grammi di nocciole
  • 1 bustina di vanillina
  • 180 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
Guarda altre ricette con:crema pasticcera mirtilli nocciole
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    medio

Crema alla vaniglia, mirtilli e nocciole : oggi vi proponiamo questo leggero dessert al cucchiaio, ideale per concludere una bella cena in compagnia. L’utilizzo della maizena al posto della farina rende questo dolce idoneo a tutti coloro che non possono assumere glutine.

Procedimento :

Porre i mirtilli in una casseruola con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di acqua e ammollare in acqua fredda metà della gelatina.

Quando i mirtilli acquistano una consistenza sciropposa toglierli dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata, mescolando bene.

Ammollare il resto della gelatina.

Scaldare il latte fino al limita dell’ebollizione ed unirvi la vanillina. Lasciare in infusione.

Con una frusta sbattere i tuorli assieme allo zucchero rimasto, incorporare la maizena setacciata e infine il latte caldo.

Riportare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando con la frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema non troppo densa.

Togliere dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata. Versare in un ampio recipiente freddo e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la frusta

Disporre sul fondo di 6 bicchieri i mirtilli ormai semi rappresi. Passare in frigorifero per 30 minuti, poi distribuire la crema nei bicchieri e rimettere in frigo.

Spezzare grossolanamente le nocciole e tostarle a fuoco vivace in una padella, unire lo zucchero di canna e un cucchiaio di acqua.

Lasciarle caramellare un po’, poi versare il tutto sopra un foglio di carta forno a raffreddare.

Prima di servire la crema in tavola cospargerla con le nocciole sminuzzate con un coltello.

Ingredienti principali della ricetta:
  • crema pasticcera
  • mirtilli
  • nocciole

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