prove tecniche di dolcezza......non avevo mai fatto la crema alla frutta e perciò ho fatto un pò di pratica, la prima della serie è la crema alla banane e devo dire che mi è piaciuta abbastanza anche se per la crema è quella pasticcera al massimo al cioccolato, la crema alle banane come anche la crema di frutta fresca in generale va consumata subito e si conserva in frigo per poco tempo, ecco la ricetta che ho sperimentato e cambiato a modo mio
ingredienti per 4 persone
mezzo litro di latte
3 uova
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina per dolci oppure fecola di patate
2 banane mature
1 vasetto di yugurt alla banana
1 bustina di vanillina
scaglie di cioccolata fondente meglio se fatte al momento
mescolare le uova con lo zucchero con la frusta
unire la farina per dolci o la fecola e la vanillina e mescolare
aggiungere il latte poco per volta e mescolare
cuocere la crema per 10 minuti circa fino a quando si addensa
versare in un piatto e lasciare raffreddare a bagnomaria nell'acqua fredda
frullare le banane, aggiungere lo yogurt e mescolare
mescolare le banane frullate nella crema completamente raffreddata
servire la crema alle banane in coppette monoporzione guarnite con scaglie di cioccolata fondente