Ingredienti
- Latte 6.50 dl
- Limone scorza 1 pezzo
- Tuorlo 4 numero
- Zucchero 160 gr
- Maizena 30 gr
- Cannella stecca 1 numero
Preparazione
4 tuorli6,5 dl di latte
160 g di zucchero
30 g di maizena
una stecca di cannella
una scorzetta di limone non trattato
1) Portate a bollore 5,5 dl di latte con la cannella e la scorzetta di limone, e poi spegnete il fuoco.
2) Montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Filtrate il latte caldo e con una frusta incorporatelo ai tuorli versandolo a filo. Diluite la maizena nel latte freddo tenuto da parte e amalgamate il tutto al composto.
3) Cuocete la crema a fuoco dolce, senza farla bollire e sempre mescolando finché si è addensata. Quindi distribuitela in 4 piccole ciotoline di porcellana da fuoco con i bordi bassi e fatela raffreddare completamente in frigorifero. Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema con lo zucchero e mettete le terrine per pochi secondi sotto il grill perché caramellizzi.Per altre ricette dal mondo consultate il mio blog:Cucinare in armonia nel mondo