INGREDIENTI
5 tuorli
150gr. di zucchero
30gr. di farina
1 bicchiere di latte
1/4 di lt. di panna
1 tazza di caffè Molinari ristretto
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- In una ciotola sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero per almeno 12-15 minuti, aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare, unite il latte e poi il caffè.
- Mettete sul fuoco a fiamma moderata, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino a poco prima dell’ebollizione.
- Togliete dal fuoco, e lasciate intiepidire, quindi montate la panna ed incorporatela alla crema.
- Ottima servita fredda in coppette decorate con cioccolato grattugiato.
- Potete usare la crema chantilly al caffè per farcire torte e per riempire bignè.