INGREDIENTI
400gr. di orzo perlato
1,5l. di brodo vegetale
50gr. di burro
3 cucchiai di panna fresca
1 foglia di alloro
2 foglie di salvia
3 gambi di prezzemolo
qualche foglia di basilico
sale
pepe in grani
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PROCEDIMENTO
- Tenete in ammollo l’orzo per qualche ora.
- In una casseruola mettete il brodo con il mazzetto degli aromi e portate a ebollizione.
- Sciacquate l’orzo, scolatelo e unitelo al brodo. Portate a ebollizione e dopo circa 40 minuti, eliminate il mazzetto e frullate.
- Rimettete nella casseruola, completate con il burro e la panna e, se necessario, aggiustate di sale.
- Insaporite con una generosa macinata di pepe, riportate a bollore e servite.