Ingredienti:
- gr 400 di orzo perlato
- gr 500 di carote
- litri 1 di brodo vegetale (la ricetta la trovate nel blog)
- dl 2,5 di panna vegetale
- sale marino integrale
- pepe nero
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
In una pentola portate ad ebollizione il brodo vegetale (la ricetta la trovate qui) e unite sedano, carote e orzo.
Lasciate cuocere per circa due ore, mantenendo la fiamma bassa.
Lasciate da parte circa la metà dell’orzo e trasferite il rimanente preparato in un frullatore, lasciando andare fin quando non otterrete una purea omogenea.
In un tegame mettete a scaldare la panna ed unite la purea insieme all’orzo intero.
Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra crema ben calda. Una volta preparati i piatti, aggiungete un filo di olio a crudo.