Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di castagne
- foglia di alloro
- 100 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero al velo
- 15 gr di cacao amaro
- 1 bicchierino di rhum
Cuocete 500 gr di castagne con una foglia di alloro e un pizzico di sale per circa un'ora. Sbucciatele e passatele al passaverdure; unite al passato 100 gr di mascarpone, 50 gr di zucchero a velo, 15 gr di cacao amaro e un bicchierino di rhum. Servite la crema fredda in coppe.