Quella di oggi non la definirei una vera e propria ricetta.
In effetti all’apparenza potrebbe sembrare “nulla di che”… e si potrebbe parlare di “spunto/suggerimento“.
Se mi avete seguito nei giorni passati, vi ricorderete che avevo presentato l’hummus, crema di ceci speziata ormai famosissima e di uso “comune” in moltissime delle nostre cucine, soprattutto nella stagione estiva.
Io la adoro. Fresca e leggera, ottima da accompagnare a verdurine crude, risolve molte delle mie cene d’estate!
L’altro giorno però, presa da un momento di assoluta SEMPLICITA’, ho provato ad eliminare la gran parte degli ingredienti: via il peperoncino, la paprika, il prezzemolo etc…
Ed ecco la CREMA DI CECI AL LIME E PEPE NERO, secondo il mio compagno, amante indiscusso dell’hummus, persino più buona e leggera!
Quindi, se vi va, provatela e fate le vostre considerazioni!
A voi la ricetta!
- 450gr ceci lessati
- n.2 cucchiai di olio evo
- n.4 cucchiai di acqua tiepida
- n.1+ ½ lime
- q.b. sale, pepe
- Sgocciolare e frullare i ceci lessati con l’acqua , l’olio evo, il lime, il sale e il pepe.
- Assaggiare e del caso correggere con sale e pepe.