Ingredienti
- 250 grammi di ceci lessati
- 80 grammi di patata
- 4 fette di pane raffermo
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- peperoncino in polvere
- origano essiccato
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti circa - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Una crema di ceci corroborante e semplicissima da preparare, con i legumi cotti a lungo con un classico mix di odori e insaporiti da olio extravergine, pepe e accompagnati da crostini di pane raffermo piccanti e speziati. Una ricetta adatta a chi preferisci un alimentazione vegetariana, inoltre non contiene uova e latticini. La trovate anche nella sezione la cucina intollerante.
Procedimento :
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano, poi stufarli con 2 cucchiai d’olio, poco sale e una macinata di pepe.
Unire i ceci sgocciolate e successivamente la patata cotta a dadini e il rametto di rosmarino.
Bagnare con un bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere dolcemente per circa 40 minuti, unendo ancora acqua a mano a mano che questa viene assorbita.
Tagliare il pane a dadini, metterlo in una ciotola e aromatizzarlo con peperoncino in polvere, un pizzicone di origano e un cucchiaio d’olio.
Disporre i dadini in una teglia coperta di carta forno e passarli nel forno caldo finché non diventano croccanti.
A cottura ultimata eliminare il rosmarino e frullare il composto di ceci per ottenere una passata liscia e cremosa, aggiustandola eventualmente di sapore con il sale.
Servire la crema nei piatti con i crostini e con un leggero filo d’olio.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- ceci
- pane
- peperoncino
Strumenti Necessari
- casseruola
- frullatore ad immersione