Ingredienti:
(per 4 persone)
4 pere mature ma ancora sode
150 gr. di ricotta vaccina freschissima
80 gr. di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di latte
Procedimento:
Ponete il latte, la ricotta e il gorgonzola in una ciotola e lavorateli con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lavate e sbucciate le pere eliminando i semi e dividetele in quattro spicchi ciascuna e disponeteli in 4 piatti, uno per ogni commensale, accanto alla porzione di crema al formaggio.
Io ho servito la crema utilizzando i contenitori per finger food di Atmosfera Italiana.