Categoria : Primi, CREME VEGETALI
Tempo di preparazione 13 ore
Tempo di cottura : 1 ora
Porzioni ottenute: 1 kg di lenticchie
Ingredienti
1 confezione da 500gr lenticchie secche
2 patate
10 pomodorini ciliegino
1 cubetto di dado home made
spezie
pepe nero
1 cipolla bionda
Istruzioni
La sera prima mettete a bagno nell’acqua fredda le vostre lenticchie in una terrina capiente preferibilmente in vetro aggiungete delle foglie di alloro. La mattina seguente sciacquate sotto l’acqua corrente le vostre lenticchie prendete una pentola riempitela con acqua fredda aggiungete le vostre lenticchie e accendete a fuoco moderato.
Nel freattempo che precederà la bollittura le lenticchie cominceranno a fare la schiuma levatela con mestolo bucherellato raccogliete la schiuma e lavatelo.
Quando i legumi avranno smesso di schiumare aggiungete le patate che avrete pelato, i pomodorini lavati e tagliati a metà e il dado vegetale; cuocete a fuoco medio con coperchio semi chiuso per 1h30min.
Ponete le lenticchie una volta cotte all’interno di una terrina adatta affinché possiate frullare al suo interno con il minipimer. Frullate a crema aggiungendo una nota di spezie aromatiche e pepe nero.
Ponete la crema ottenuta in barattoli sterilizzati in precedenza con chiusura tappo a vite. Mettete i barattoli sotto sopra avendoli riempiti con la crema ancora calda per creare l’effetto sottovuoto.
I miei commenti
Ottima per condire la pasta o per creare fantasiose Bruschette per sfiziosi aperitivi
fantasiediilaria
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