Dosi per: 8 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti circa
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda pronta
150gr. di lenticchie piccole
1 carota
1 costa di sedano
1 rametto di rosmarino
1 dado per brodo
1 fettina di pancetta tesa
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Mettete a mollo in acqua fredda le lenticchie il giorno prima dell’utilizzo, cambiando l’acqua almeno 2 volte.
- In una casseruola rosolate in tre cucchiai di olio la carota tagliata a spicchi, il sedano lasciato intero, il rosmarino e la pancetta. Unite le lenticchie, 1lt. di acqua, il dado e cuocete a fuoco medio per 1 ora circa.
- Trasferite le lenticchie nel mixer eliminando la pancetta e il rosmarino, riducendo il composto in una purea omogenea regolando di sale e pepe.
- Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 4 spicchi. Versate la crema di lenticchie ben calda in 4 ciotole da forno, inumidite i bordi con acqua e coprite con la pasta sfoglia, lasciandola sbordare abbondantemente evitando che la stessa possa entrare in contatto con la crema di lenticchie.
- Cuocete in forno per 10 – 15 minuti a 200 gradi, fino a che la pasta risultera’ ben gonfia e colorata. Servite immediatamente invitando i commensali a rompere la superficie di pasta con il cucchiaio dentro alla crema ottenendo dei gustosi crostini.