Crema di mascarpone ai fichi*
Ingredienti per 4 porzioni
- 250 gr di Mascarpone Santa Lucia
- 50 gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 4 fichi freschi
- 4 fichi secchi
- 150 gr di marmellata di fichi
Preparazione
Tagliare i fichi freschi a fettine sottili e i fichi secchi a piccoli cubetti.
Separare gli albumi dai tuorli d’uova.
Sbattere energicamente i tuorli assieme allo zucchero di canna, incorporare il mascarpone e i cubetti di fichi secchi; infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Comporre 4 bicchieri o vasetti di vetro posizionando le fettine di fico fresco attorno al bordo, quindi riempire con la crema di mascarpone e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
Decorare ogni bicchiere con un velo di marmellata di fichi.
La Crema di mascarpone ai fichi e pronta; servire fredda.
Fonte: www.galbani.it