Crema di mascarpone ai fichi

Da Cucinoperte

Crema di mascarpone ai fichi*

Ingredienti per 4 porzioni

  • 250 gr di Mascarpone Santa Lucia
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 4 fichi freschi
  • 4 fichi secchi
  • 150 gr di marmellata di fichi

Preparazione

Tagliare i fichi freschi a fettine sottili e i fichi secchi a piccoli cubetti.

Separare gli albumi dai tuorli d’uova.

Sbattere energicamente i tuorli assieme allo zucchero di canna, incorporare il mascarpone e i cubetti di fichi secchi; infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.

Comporre 4 bicchieri o vasetti di vetro posizionando le fettine di fico fresco attorno al bordo, quindi riempire con la crema di mascarpone e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.

Decorare ogni bicchiere con un velo di marmellata di fichi.

La Crema di mascarpone ai fichi e pronta; servire fredda.

Fonte: www.galbani.it