INGREDIENTI
600gr. di piselli surgelati
100gr. di burro
80gr. di farina
1lt. di brodo ( anche di dado )
1 cucchiaio di semolino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
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PROCEDIMENTO
- Cuocete i piselli nel brodo. A cottura ultimata, scolateli e tenete da parte il brodo.
- In un tegame sciogliete il burro con un filo di olio a fuoco basso. Unitevi la farina ed il semolino, mescolate il tutto ed aggiungete i piselli passati al passaverdure e il brodo che avete tenuto da parte.
- Aggiustate di sale e continuate la cottura finchè non si formeranno delle bollicine in superficie e la crema di piselli non si sarà leggermente addensata.