Crema di porri con frittata alla paprika, gamberi e porri fritti

Mentre mi rimetto in pari ad inserire nell'elenco tutte le vostre adesioni partecipanti al Concorso di idee - Feste per bambini (anzi, un grosso GRAZIE per esservi letteralmente scatenate a segnalare i vostri lavori!!! Olè!!!)...                                    ... vi racconto di questa zuppetta sostanziosa ed appagante!Ma voi che rapporto avete con i carboidrati? Beh, io li amerei a dismisura, ma in realtà non me li posso molto permettere, visto che ahimè mi rimangono tutti addosso! Così a volte provo ad inventarmi qualche pasto che sia gratificante a sufficienza e che mi aiuti a limitare l'apporto dei carboidrati malefici (per me).Qui per esempio basterebbe aggiungere, volendo (ma anche no), qualche crostino od una fetta di pane nero e vi assicuro che rimarrete soddisfatti per quello che avete mangiato!Mangiate però tutto insieme, perchè ogni componente di questo piatto è stato pensato per avere il suo perchè e per dare sapore, consistenza e contrasto! Spero di esserci riuscita! ;-)


Crema di porri con frittatina alla paprika, gamberetti e porri fritti (x 3 persone)

Crema di porri:
3 grossi porri
brodo vegetale caldo
olio e.v.o.
Frittata alla paprika:
3 uova
paprika
prezzemolo
sale
500 gr di gamberetti congelati già sgusciati
Porri fritti:
1/2 porro
farina
olio di semi
Ho pulito e tagliato i porri a fettine sottili e li ho stufati in padella con un po' di olio extravergine rigirandoli spesso. Ho aggiunto del brodo vegetale caldo, ho coperto ed ho fatto cuocere i porri finchè non sono diventati morbidi da disfarsi. Poi ho frullato tutto.
Ho sbattuto le uova con la paprika, il prezzemolo ed il sale ed ho fatto una frittata, arrotolandola. Ho aspettato che si freddasse un po' e l'ho tagliata a quadrotti.
Ho sbollentato in acqua bollente i gamberi per qualche minuto, li ho scolati e li ho messi da parte.
Ho affettato molto sottilmente un mezzo porro, l'ho passato nella farina e l'ho fritto in olio di semi bollente, fino a farlo dorare.
Poi ho composto il piatto, come vedete in foto.
Vi ricordo che siete ancora in tempo per partecipare al "Ruba la ricetta!" e proporre le vostre ricette prese dal web, testate personalmente ed approvate da voi!