INGREDIENTI
300gr. di riso arborio
765ml. di latte
50gr. di zucchero
150ml. di panna
4 mandarini
80gr. di miele d’arancio “Luna di Miele”
2 cucchiai di Grand Marnier o Mandarinetto (facoltativo)
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PROCEDIMENTO
- In una casseruola, mettete il riso, il latte e lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco vivace. Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura finchè il riso sarà ben cotto ma non troppo asciutto, in caso aggiungete poca acqua molto calda.
- Lavate e asciugate bene i mandarini. Grattugiate la scorza di 2 frutti, quindi sbucciateli tutti e pelateli a vivo, vale a dire eliminate tutto ciò che riguarda la pellicina bianca che li avvolge, raccoglietene il succo.
- In una casseruola scaldate il miele con 2 cucchiai di liquore (se avete scelto di metterlo) o di acqua. Immergetevi i mandarini pelati e rigirateveli bene per rivestirli uniformemente con il miele.
- Unite il riso, tolto dal fuoco, la buccia grattugiata, il succo dei mandarini e la panna. Mescolate bene e distribuite in 4 coppette. Scolate dal miele i mandarini e appoggiateli sul riso.
- Alzate il fuoco sotto al miele rimasto nella casseuolina e fatelo addensare per qualche minuto, versate infine sulle coppette preparate e servite.