Crema di spinaci
Da Mozza
preparazione: 30 minper 4 personeINGREDIENTI- 4 rametti di TIMO
- 30 g di FARINA
- PEPE, SALE q.b.
- 1 kg di SPINACI
- 200 g di PANNA FRESCA
- 100 g di CIPOLLE BIANCHE
- NOCE MOSCATA q.b.
Dopo aver accuratamente lavato gli spinaci tagliarli a pezzetti e metteteli in una casserruola. Sbucciate le cipolle e affettatele. Unitele agli spinaci e aggiungete un mestolo d'acqua. Lasciate cuocere per circa 15 min, poi alzate la fiamma e spolverizzate di farina bianca. Rimescolate per farla assorbire e riportate ad ebollizione. Frullate le verdure con l'acqua che si sarà formata e la farina, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete 300 g di acqua, salate, pepate, e aromatizzate con il timo e la noce moscata. Fate cuocere ancora per una decina di minuti, poi servite unendo la panna.