Crema di zabaione

Il dessert che stiamo per proporvi è tanto buono quanto semplice da realizzare. Può essere utilizzato a fine pasto ma si presta anche ad essere consumato come valida alternativa della classica merenda per i nostri figli ed anche a noi grandi non dispiace. Vista la presenza delle uova è anche un alimento altamente energetico quindi occhio alle calorie.

Ingredienti per 4 persone:

4 tuorli,
120 g di zucchero,
2,5 dl di panna fresca,
1.2 dl di Marsala dolce,
2 pizzichi di vanillina,
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata,
cannella in polvere.

Procedimento:

Mettete in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la vanillina, il vino e la scorza d’arancia. Immergete la casseruola a bagnomaria a fiamma bassa. Mescolate gli ingredienti con la frusta per una decina di minuti, fino a ottenere una crema omogenea. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Montate la panna, tenetene da parte due cucchiai e incorporate il resto allo zabaione. Versate la crema ottenuta nelle singole coppe. Decorate con un ciuffo di panna montata. Spolverizzate la superficie di cannella e servite con biscotti alle mandorle.