Crema di Zucca

Oggi vi proporrò un gustoso primo piatto: si tratta della crema di zucca. La zucca, nonostante il suo sapore dolce possa ingannarci, è un ortaggio adatto alle diete povere di calorie ed anche ai diabetici. Infatti, il suo apporto calorico è solamente di 18 calorie ogni 100 grammi di polpa e, cosa ancora più importante, contiene il beta carotene, noto precursore della provitamina A. Termino aggiungendo che questo fantastico ortaggio è ricco di sostanze antiossidanti, meglio di così! Perfetta per un piacevole inizio pasto.

Ingredienti

• 1 Kg di Zucca
• 1 vasetto di yoghurt di soja
• 5 fili di erba cipollina

PREPARAZIONE

Passo 1

Togliamo la scorza alla zucca e successivamente tagliamola in pezzi grossolanamente. Versiamo i pezzi in una pentola a pressione, copriamoli d'acqua e lasciamo cuocere fino a quando diventeranno morbidi (20 minuti circa), quindi spegniamo. Raddoppiamo i tempi se si cucinano in una pentola tradizionale.

Passo 2

Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione e la crema è già pronta. Facile,vero?

Passo 3

Versiamo la crema nei piatti, ed ora pensiamo a decorarla. Per la guarnizione usiamo l'erba cipollina tagliata a pezzetti e qualche cucchiaino di yoghurt di soja.In questo modo avremo preparato una crema dolce ma non troppo, grazie all'uso dello yoghurt e piacevole allo sguardo con l'utilizzo dell'erba cipollina.

Passo 4

Ora non ci resta che gustarla assieme ai nostri ospiti.Buon appetito!