Oggi mi sono svegliata e che tempo, pioggia, grigio e ormai il freddo e' arrivato. Pero' la cosa bella sono i cibi caldi e coccolosi . Mi piace stare in casa al calduccio magari sotto una copertina a guardare un film e rilassarmi, cucinare e sentir il profumo del forno.... Questo e' il mio programma per il lungo fine settimana . Per fortuna facciamo ponte ne abbiamo bisogno.Mi piace anche come sapete fare delle cenette e stare con amici, magari dopo fare anche qualche giochino di societa'. Ieri sera per esempio ci siamo ritrovate e io e Luisa a cucinare a quattro mani per fare una cena a base di zucca per otto persone che vi posteremo a breve. Mi piace cucinare con lei perche' ci capiamo al volo, siamo in sintonia e intanto chiacchieriamo. La serata e' passata veloce e molto divertente mentre fuori c'era un tempo veramente da lupi. Queste cose mi ricaricano ed e' vero che le amicizie ci sono sempre sia nei momenti bui che in quelli divertenti. Luisa e' speciale ha il dono di farmi stare sempre bene. Prima non mi sognavo nemmeno di chiamare nessuno per dire le mie cose ma anche quelle piu' sciocche, ora ho il bisogno di dirgliele e lei anche. Sono arrivata a 36 anni per scoprire cos'e' realmente l'amicizia e mi piace! Devo dire che anche con alcune di voi e' nata io la chiamo sempre amicizia perche' mi conoscete e quando ci si scrive sento il vostro apppoggio e non vi voglio perdere:-)Bene, ora passiamo alla ricetina, perche' vi scrivo sempre che amo la zucca e poi non posto mai niente ma perche' non faccio in tempo a fotografare. Questa zuppa la faccio spesso e ci piace molto!!!
Inredienti per 2 persone:
300 gr. di zucca
1/2 cipolla rossa
1 bicchiere d'acqua
1 cucchiaio di rosmarino TecAl
sale Gemma di mare
pepe bianco TecAl
porcini marinati
cubetti di Asiago
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Mettiamo in una pentola la zucca tagliata a pezzi, la cipolla a rondelle e il bicchiere d'acqua. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Prendiamo il frullatore ad immersione e riduciamo tutto ad una crema. Saliamo, pepiamo, aggiungiamo il rosmarinoe lo zenzero, mescoliamo e mettiamo sul fuoco basso per altri dieci minuti. Mettiamo nel piatto e aggiungiamo dei dadini di Asiago e i porcini marinati. Per i porcini , li ho puliti, tagliati a pezzi e messi a marinare con aceto di mele, poco olio e prezzemolo per una notte.Come vedete non c'e' praticamente olio per cui se volete un piatto totalmente light togliete il formaggio.
IL DOLCETTO...