Il periodo delle Zucca non è terminato!
questa è una ricettina velocissima che ho fatto nella prima settimana di novembre con gli avanzi della zucca rimasti da: cupcakes, torte salate, frittelle etc.
Una morbidissima e ristoratrice crema di zucca con le patate e spezie.
Dato che è stato un periodo intenso di consumo zuccoso, mi sono messa a cercare su Google se trovavo qualche informazione sulla zucca, dato che non avrei mai voluto avere degli effetti collaterali (3 zucche giganti consumate da due persone in 2 settimane non è male!)
Ed invece ho scoperto che la zucca essendo ricca di beta carotene, come tutti gli ortaggi arancioni e un potente anti tumorale e ha un effetto sedativo infatti nei secoli scorsi veniva data per curare stati ansiosi.
Ok allora ne ho consumata poca e ne acquisterò dell'altra ;)
ingredienti:
- 300gr di zucca a pezzettoni
- 3 patate medie
- 1 lt brodo di verdura
- sale
- olio extra vergine
- 1 cipolla tropea
- noce moscata, pepe rosa e bacche rosse
In una casseruola fate appassire la cipolla rossa con l'olio, aggiungete poi le patate e la zucca tagliate a tocchettoni grossi, fate insaporire il tutto e coprite con il brodo di verdura.Lasciate cuocere per circa 40 minuti fino a che le verdure non sono morbide.
Ora usate un frullatore ad immersione per creare la cremosità della minestra di verdure fatta.Aggiustate di sale e mettete le spezie secondo il vostro gusto personale.
Lasciatevi ora avvolgere il palato da questa cremosità calda e speziata, il giusto mix per queste temperature e per iniziare bene il week end, no?