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Crema di zucca e zenzero

Da Martinacipriaretro
Dicembre. Guanti, sciarpa e berretto. La macchina ghiacciata al mattino, il té caldo, i biscotti fatti in casa, le coperte, i calzettoni. I rami che si intrecciano in un cielo grigio azzurro, la promessa di una primavera. Le scodelle colorate danzano in cucina, tutte diverse, ognuna col suo ghirigoro. Sono il recipiente perfetto per zuppe e creme gustose. Una delle mie preferite quest'anno è la...
CREMA DI ZUCCA E ZENZERO
Crema di zucca e zenzeroIngredienti:
1  cipolla
750 g di zucca
2 carote
1 cucchiaino di zenzero  grattugiato
700 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di succo di limone
Procedimento
Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in una pentola dove avrete scaldato 2 cucchiaio d'olio d'oliva con 2 cucchiai d'acqua
Farla cuocere nella pentola con l’olio per 2 – 3 minuti, a fiamma bassa, sino a che sarà tenera.
Tagliate la zucca a pezzetti di circa 2 – 3 centimetri, e unitela alla cipolla e mescolate bene. Pelate le carote, tagliale a rondelle e aggiungetela alla zucca.
Bagnate con il brodo e lasciare sobbollire a fiamma bassa per circa 10 minuti, poi aggiungere lo zenzero. Aggiungete anche una spruzzata di succo di limone e continuate a cuocere per altri 20 minuti
Togliere un po' di brodo da aggiungere alla fine a discrezione (e in base a quanto vi piace densa)
e frullate il tutto.
Buonissima con i crostini o con una focaccia casareccia come questa,
Cipriaretroiste, quali sono le vostre zuppe del cuore?

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