Una zuppa facilissima, basta pelare, rosolare, bollire e frullare per una zuppa cremosa e sofisticata.. subito!
Crema di Zucca Ungherese e Zenzero in Pentola a Pressione
2k Zucca Ungherese (quella lunga e magra con la scorza quasi grigia) pelata, privata dei semi e fatta a dadini
1 rametto di salvia
1 cipolla grande, tagliata grossolanamente
2 cm di zenzero fresco, pelato e tritato
2 pizzichi di noce moscata
1 lt. brodo vegetale
olio di oliva
sale e pepe a piacere
1 manciata di semi di zucca tostati, per decorare
Nella pentola a pressione, senza coperchio, su calore medio ammorbidire le cipolle con salvia, sale e pepe. Quando le cipolle saranno morbide, spostarle da parte e mettere abbastanza cubetti di zucca per coprire il fondo della pentola. Lasciarli rosolare per circa 10 minuti girandoli poco. Poi, aggiungere il resto della zucca, lo zenzero, noce moscata e brodo.
Chiudete il coperchio della pentola a pressione. Alzare il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassate il calore al minimo e cominciare a contare 15 minuti. Quando il tempo di cottura e' scaduto, aprire la pentola col metodo veloce - portate al lavandino e fate scorrere un getto d'acqua fredda sul coperchio per abbassare velocemente la pressione e procedete con l'apertura della pentola.
Tirate fuori il bastoncino di salvia. Con un frullino ad immersione, frullate il contenuto della pentola e servite!
Volendo si può decorare con dei semi si zucca tostati e salati.
Serve 4-6