I Crema di zucchine con filetti di sogliola (o Platessa) sono un delicatissimo ma saporito primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. I Crema di zucchine con filetti di sogliola (o Platessa), risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrebbe realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la Crema di zucchine con filetti di sogliola (o Platessa).
Ingredienti per 4 persone:- 600 g di brodo vegetale bimby
- 1 scalogno
- 30 g di farina 00
- 100 g di vino bianco secco
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 mazzolino di basilico (o 2 cucchiai di pesto alla genovese)
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- crostini di pane tostato
- sale e pepe q.b.
Lavare i filetti di sogliola e posizionarli nel varoma, dopo averlo foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Salarli e peparli. Preparare un soffritto: scalogno e olio nel boccale 3 minuti 100° a velocità 4. Aggiungere le zucchine e il basilico velocità 7 per 1° secondo, rosolare per 3 minuti a 100° a velocità 2. Sfumare con il vino, unire la farina e il brodo vegetale, posizionare il varoma e cuocere 20-25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Togliere il varoma, unire alla crema di zucchine il parmigiano, aggiustare di sale e pepe, frullare 1 minuto a velocità 7. Versare in una zuppiera di coccio, unire il pesto (o basilico) e i filetti di sogliola. Servire con crostini di pane tostato.