Voglia di depurare l’organismo mangiando qualcosa di sano? In questo periodo dell’anno nell’orto si trovano parecchio ortaggi che, mixati coi giusti ingredienti, creano un piatto sano e gustoso.
Questa crema è un piatto nutriente, perché fornisce fibre e vitamine e, a meno di non aggiungerci il burro e di non accompagnarla con molto pane, è anche veramente leggera, infatti fornisce circa 80 calorie a porzione.
Calorie per porzione: 80 Kcal Tempo di preparazione: 30 minuti ca
Ingredienti:
- 500 g. di zucchine
- 20 g. di foglie di menta
- un rametto di timo
- un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- brodo vegetale
- uno scalogno
- sale qb
Iniziamo!
Pelate le zucchine e mettete la parte verde in una ciotola con acqua e ghiaccio; intanto, in una padella, cuocete la parte bianca con lo scalogno, il brodo vegetale e il timo, e poi frullatela fino ad ottenere una crema.
Frullate anche la parte verde con l’olio e la menta, e aggiungete un po’ di sale. Versate la crema bianca di zucchine in un piatto fondo e unite la parte verde.