Crema diplomatica

Da Mandorla @ricette_infiore
La crema diplomatica, viene erroneamente confusa per crema chantilly, che solitamente è preparata con panna, vaniglia e zucchero a velo. La crema diplomatica, invece, nasce dall'unione tra la crema gialla e la panna.
Questa crema viene utilizzata per farcire torte e bignè, ed è buonissima se unita alla frutta. 




Ingredienti:

  • 400 ml. Latte
  •  stecca Vaniglia
  • 4 Tuorli
  • 5 cucchiai Zucchero
  • 4 cucchiai Farina
  • 250 ml. Panna per dolci

Preparazione:

  1. Fate bollire il lattecon la stecca di vaniglia.
  2. Montate i tuorlicon lo zucchero in una ciotola.
  3. Incorporate la farinaai tuorli.
  4. Versate il latte nel composto e amalgamate.
  5. Mettete il compostoin un pentolino e portate ad ebollizione mescolando finchè non si addensa.
  6. Lascia raffreddare la crema
  7. Tirate fuori dal frigo la panna, la ciotola e le fruste, quindi montatela.
  8. Incorporate la pannaalla crema mescolando delicatamente dal basso verso l'alto