Ricetta velocissima e salutare. Avevo dei pezzi di zucchina da dover smaltire e siccome qui non si butta nulla mi son detta perchè non provare a fare una cremina da mangiare fredda, e devo dire che ha molto soddisfatto il mio palato e anche la mia panza
Ingredienti per 1 persona:
2 zucchine medie
1 scalogno
olio
1/2 l di brodo neutro vegetale (o acqua calda)
tamari (o miso)
1 manciata di germogli misti
semi di canapa decorticati
basilico
1 pizzichino di peperoncino
Procedimento:
Tritate sottilmente lo scalogno e mettetelo con un cucchiaio di olio a stufare, aggiungete quindi le zucchine tagliate a tocchetti fate insaporire e dopo un attimo aggiungete il brodo o l’acqua calda, per brodo neutro intendo non salato.
Cuocete per una mezzoretta, foi frullate con un minipiner ad immersione fino a creare la vostra cremina a cui aggiungerete foglie di basilico spezzettate e del tamari per insaporire.
Servite mettendo al centro i germogli cospargete con i semi di canapa, che potete sostituire con del vegparmigiano, date ancora se volete un giro di olio d’oliva buono e un pizzico di peperoncino.
Avevo già fatto la foto ma ho aggiunto anche un cucchiaio di vegrino liscio, era la fine del mondo