Non essendo per nulla amante della crema pasticcera sono sempre alla ricerca di ricette che propongano una crema base molto leggera con poche uova e magari anche senza farina.
Certo…dipende moltissimo da cosa si deve preparare!
Per tantissimi dolci la ricetta che vi propongo oggi è assolutamente perfetta perché garantisce corposità, buon sapore e leggerezza.
La crema leggera è quindi una ricetta base utilissima che potrete utilizzare per la preparazione di tutti i vostri dolci con base crema.
Vediamo insieme la ricetta e come sempre “ che la creatività sia con voi!“
Crema leggera Tempo di preparazione 10 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Ricetta base: crema leggera Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 90 gr zucchero semolato
- n.2 tuorli
- 500 ml latte
- 50 gr maizena
- mezza stecca di vaniglia
- 150 ml panna liquida (solo se si deve tagliare ovvero rendere ancora più leggera)
- Montare con la frusta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
- Appena saranno ben spumosi aggiungere la maizena e il latte.
- Versare il composto in una pentola e cuocere a fiamma bassa mescolando in continuazione fino a quando si raggiungerà la consistenza desiderata tenendo conto che una volta raffreddata la crema risulterà comunque leggermente più densa.
- Se serve si può rendere ancora più leggera la crema aggiungendo una volta completamente fredda la panna lucida (ovvero montata fino a quando assume una consistenza densa e lucida ma non è ancora montata del tutto)