Livello di difficoltà : ☆
Categoria : PATATE, piatto unico, adatte ai bambini, LATTE, RUSTICO, CREME VEGETALI, PEPERONCINO, HOME MADE, UOVA, BURRO, Zucchine
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: Per 3 persone
UTENSILI:
tagliere
coltello
terrina
pentola
tagliaverdure
setaccio
spatola in silicone
Ingredienti
4 patate medie
2 zucchine
1 cuore di dado home made ( v.ricetta )
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/
rosmarino
pepe nero
cipolla essiccata ( v.ricetta )
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/01/16/cipolla-essiccata/
peperoncino piccante essiccato
1bicchiere di latte
olio evo
uovo in camicia
Istruzioni
Ormai è finito il tempo dei piatti freddi anche il cambio delle lancette dell’orologio con il ritorno dell’ora solare ci dicono che l’inverno è ormai alle porte, le giornate si accorciano,le temperature sono in calo e dopo una giornata di lavoro soprattutto per l’ora di cena ci vuole proprio un piatto caldo che riscaldi le Nostre membra e il Nostro corpo.
Il piatto che ho realizzato l’ho pensato e ideato innanzitutto per mio marito(come del resto tutti i piatti che preparo)poiché è Lui la mia fonte d’ispirazione e a Voi lo ripropongo…se Volete una calda minestra ma che sia chic al tempo stesso allora questo è il piatto che fa al caso Vostro…
CREMA LISCIA DI PATATE CON UOVO IN CAMICIA!
Pochi,poveri e semplici ingredienti rendono il piatto molto invitante anche per i meno amanti delle minestre che troveranno tutto ciò di cui hanno bisogno per ritrovare l’energia persa durante una fredda giornata di lavoro.
Se volete sperimentare la mia ricetta non vi resta che continuare a leggere…
Pelate le patate,lavatele e tagliete a cubetti.Ponete in pentola
Eliminate i “culi” delle zucchine,tagliatele a cubetti e versate in pentola insieme alle patate.Aggiungete aromi e spezie.
Versate acqua che ricopra appena le verdure accendete fiamma al minimo e mettete il coperchio socchiuso.
Fate cuocere per 40min girando di tanto in tanto.
Le verdure si presentano ben cotte e morbide.
Togliete la pentola dal fuoco e con pestello di legno o frullatore riducete le verdure in purea.
Aggiungete il latte e fate cuocere per altri 10min.
Spegnete e passate la crema a setaccio.
Raccogliete la crema liscia all’interno di una terrina capiente.Tenete da parte.
Aprite un uovo all’interno di una piccola ciotolina,tenete da parte.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua,salate e mediante frusta a mano girate l’acqua creando un vortice dove andrete a versare l’uovo aperto pochi minuti prima.Fate cuocere per 3 min.
Raccogliete l’uovo stando attenti a non rompere il tuorlo mediante paletta forata.
Versate la crema liscia in un piatto da minestra,ponete al centro l’uovo e decorate con olio evo a filo,prezzemolo tritato secco e pepe nero.
Portate in tavola e buon appetito!
Appena taglierete l’uovo al centro,il tuorlo si romperà e arricchirà la Vostra crema di patate.
La cottura dell’uovo è molto importante i segreti e i consigli che vi ho dato li ho appresi seguendo Masterchef USA.
Grazie Gordon!