Crema Pasticcera

INGREDIENTI
8 uova (6intere + 2tuorli)400 g di zucchero150 g di farina1 lt di latteIngredienti facoltativi, a piacere: scorza di limone, vaniglia, profumi/aromi

PREPARAZIONE
1)Portate a ebollizione il latte con metà zucchero (200g), nel frattempo mettete il resto dello zucchero, la farina e le uova in un altro recipiente mescolando per bene.

 2)Versate poco per volta il composto di zucchero, farina e uova ben miscelati nel latte e zucchero bollente ponendo molta attenzione nel mescolare continuamente in modo tale che nulla si attacchi al fondo della pentola.
3)Al primo bollore del nuovo composto versate la crema in un altro recipiente e lasciatela raffreddare muovendola di tanto in tanto con una spatola o con un cucchiaio di legno.