Ci sono giorni in cui si sente forte il bisogno di un piccolo momento di piacere per riconciliarsi con il mondo. Basta poco: qualche amica, quattro chiacchiere, fiori freschi ed un vassoio ricco di dolcezza...e quando il caffè non basta ed il tè non concilia, sul mio vassoio compaiono piccole tazzine di crema pasticcera al cioccolato servite con biscottini francesi. Torna il buonumore e resta viva la voglia di ripetere quell'incontro al più presto.
Crema Pasticcera al Cioccolato Ingredienti:
125 ml di Panna, 125 ml di Latte, 65 gr di Zucchero Semolato, polpa di mezzo baccello di Vaniglia, 10 gr di Farina, 10 gr di Maizena, 50 gr di Cioccolato Fondente tritato, 4 tuorli d'uovo (circa 65 gr).
Preparazione: Versate in un pentolino il latte e la panna ed aggiungevi la polpa del mezzo baccello di vaniglia. Portate il tutto a sfiorare il bollore a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e la maizena setacciate. Amalgamate tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio, poi unite a filo il composto di latte e panna bollente mescolando il tutto velocemente. Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi. Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore e avrà cominciato ad addensarsi togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Quindi mescolate bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. La crema al cioccolato è ottima anche per farcire torte o bignè.
Alla prossima.