Crema pasticciera

Da Lory663

Occorrente:

  • 150 gr di zucchero
  • 75 gr di farina
  • 4 tuorli
  • 1/2 li di latte
  • 1 bastoncino di vaniglia o una scorzetta di limone

Preparazione
Far bollire il latte e aggiungere la vaniglia o la scorza di limone; tenere in infusione. A parte, in una terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero sino a farli diventare quasi bianchi e omogenei quindi aggiungere la farina setacciata. Allungare con il latte bollente passandolo dal colino; mettere il tutto in una casseruola, mescolare continuamente e far alzare il bollore un paio di volte affinchè la crema diventi densa.
La crema pasticciera viene usata per riempire bignè o per farcire torte, oppure consumata sola con biscottini secchi. Con questa crema si preparano alcune varianti:

  • Crema al cioccolato: aggiungere 30 gr di cioccolato solubile oppure in polvere
  • Crema al caffè: aggiungere 30 gr di caffè solubile.

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