Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
500gr. di verdure miste a foglia verde
2 cipollotti
250ml. di brodo di verdura
1 vasetto di yogurt bianco al naturale
50ml. di panna fresca
4 cucchiai di olio
sale
pepe
PER SERVIRE
crostini di pane tostati o falde di grana
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PROCEDIMENTO
- Tritate i cipollotti e rosolateli nell’olio. Lavate e sgrondate bene le foglie verdi, spezzettatele e aggiungetele ai cipollotti. Chiudete con un coperchio per qualche minuto finche’ saranno appassite.
- Versate nel mixer le verdure con yogurt, panna, sale e pepe. Aggiungete il brodo. Azionate per ottenere una crema fluida omogenea. Servite con crostini di pane caldi oppure falde di grana tagliate con un pelapatate.