La crème brûlée è uno dei dessert più popolari. Una dolce di morbida crema che ricorda il sapore e la fragranza semplice di casa. Rogorosamente bello croccante all'esterno,dev'essere morbido e cremoso all'interno.
Ingredienti (4 porzioni)
- 150 g di crema
- 150 ml di latte
- 100 caffè macinato fresco
- 50 g zucchero
- 2 uova
- 2 tuorli
- 1 cucchiaio da dessert di burro
- 4 cucchiaio da dessert di zucchero di canna
- 2 cucchiaio da dessert di espresso in polvere
Come si fa
- Mescolare la crema, il latte, il caffè e lo zucchero e portarli a ebollizione.
- Consentire al composto di raffreddare un po'.
- Sbattere le uova e i tuorli e mescolarli con il composto.
- Preriscaldare il forno a 180° C.
- Ungere quattro contenitori da forno o tazze da caffè (capacità min. 125 ml) e versarvi il composto.
- Cuocere a bagno maria nel forno caldo per 30-35 minuti.
- Estrarre dal forno i contenitori o le tazze e lasciarle raffreddare un po', quindi metterli in forno per 2 ore.
- Dopo, cospargere di zucchero di canna sopra ogni contenitore o tazza e caramellare con il grill o con fiamma ossidrica da chef.
- Spargere un po' di espresso in polvere sullo zucchero caldo e servire immediatamente.