-170 gr. latte
-1 uovo magnum
- 70 gr. cioccolato fondente al 60%
- 33 gr. zucchero semolato
- burro
- sale
per caramellare : zucchero semolato
PREPARAZIONE Tritare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Portare a bollore il latte e versarlo sul cioccolato. Farlo sciogliere completamente.
Mescolare l'uovo con lo zucchero ed un pizzico di sale, senza montarlo. Versarvi il latte al cioccolato e mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare in due stampini di ceramica imburrati e cuocere in forno caldo a 130°C a bagnomaria sino quando la superficie fa una leggera resistenza (50-60 minuti circa). Togliere dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per una mezza giornata. Prima di servire, cospargere con zucchero semolato e far caramellare con il cannello.