Come promesso, eccovi la ricetta della mia cremina all'arancia speziata.
Facile e veloce.
Io ho usato le bucce lasciate in infusione nell'alcool per fare l'arancello, ma potrete tranquillamente usare le bucce solo per questa preparazione ed usare la restante arancia per una bella e buona spremuta.
Il procedimento è lo stesso usato per la cremina al limone (qui la ricetta).
Ingredienti:
bucce e spezie usate per l'arancello
(arancia, mezza cannella, 2 chiodi di garofano 3 mezza stecca di vaniglia)
stesso peso di zucchero
stesso quantitativo di alcool puro 95 gradi.
Questa volta però ho usato il bimby ed ho fatto così:
Pesato le bucce e le spezie, messo poi circa la stessa quantità di zucchero. Chiuso e azionato il turbo per 30 secondi.
Ho spatolato ed inserito poi lo stesso peso delle bucce in alcool. Velocità 7 per 30 secondi, per due volte.
Ho invasato in un bel barattolo Bormioli ed aggiunto ulteriore alcool affinchè la cremina mi venisse della giusta consistenza.
Siccome ci sono le spezie, la cremina presenterà dei puntini neri. Il gusto non ne risentirà, anzi secondo me ci sta benissimo.
Utilizzo??
Per esempio per cucinare delle code di gambero, delle mazzancolle o comunque del pesce. Saltatelo con un bel cucchiaino di cremina e sentirete che bontà!!
Oppure per creare un dolce all'arancia od una torta margherita un po' diversa.
Idem con le polpette..vengono con un retrogusto dolciastro che ci sta divinamente.
Provare per credere!!!