Categoria : FARINA MANITOBA, DOLCI AL CUCCHIAIO, CREME PER FARCITURA, LATTE, PANNA MONTATA, FRAGOLE, UOVA, ZUCCHERO A VELO
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: farcito una torta 4 strati
Ingredienti
300gr fragole fresche
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero a velo
500ml di latte
2 cucchiai di farina
250ml di panna per dolci
Istruzioni
Pulite le fragole eliminando il ciuffo, lavatele accuratamente ed tagliate al coltello la calotta bianca.
Ponetele all’interno di una terrina e mediante uso di frullatore ad immersione riducetele in purea. Passate la purea di fragole a setaccio in modo tale da andare così ad eliminare i piccoli semini della fragola.
Tenete da parte.
In un’altra terrina pulita andate a montare i tuorli d’uovo con zucchero a velo, aggiungete farina e amalgamate bene. Aggiungete ora il latte e ponete al pentolino aggiungendo la purea di fragole.
Mescolate continuamente mediante spatola o frusta a mano e spegnete la crema prima che raggiunga il bollore.Ci vorranno 10min.
Versate la crema all’interno di una terrina pulita e fate freddare a temperatura ambiente.
Giunta a temperatura ambiente coprite con pellicola per alimenti e ponete in frigo a freddare.
Al momento di utilizzarla per farcire la Vostra torta andate a montare a neve ben ferma mediante uso di fruste elettriche la panna per dolci che dovrà essere ben fredda all’interno di una terrina in acciaio per una migliore montata della stessa.
Incorporate la panna montata alla crema mediante spatola in silicone con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
La Vostra crema fredda è pronta!
Delicata, profumata e leggerissima😍
I miei commenti
Ho utilizzato questa crema per farcire la torta”PER I 90 ANNI DI CLARA”(v.ricetta )
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