Una delle ricette preferite del Piccolo Cuoco sono le crepes al miele, ottime per merenda e colazione. A seconda dell'umore, possono essere più "cicciotelle" o più sottili, dipende da quanto latte versiamo nell'impasto.
È preferibile utilizzare una padella adatta alle crepes (o frittelle, nella versione più piccola e alta). Le crepes sono quasi un pasto completo, con pochissimi grassi e tante buone proteine (latte e uova), carboidrati (farina) e zuccheri (miele). Per una versione "salata", nell'impasto si può evitare il miele o altro dolcificante naturale ed aggiungere solo una manciata di sale marino integrale. Per la farcitura va bene tutto ciò che la fantasia vi suggerisce (a noi piace la cioccolata spalmabile fatta in casa e la marmellata senza zucchero o con i formaggi morbidi e il prosciutto cotto :-))
Ingredienti: 2 uova 300 g di farina integrale 2 cucchiai di zucchero integrale di canna 1 cucchiaio di miele latte vaccino oppure latte vegetale quanto basta Preparazione: In una ciotola alta versare la quantità di farina desiderata. Far sbattere al Piccolo Cuoco due uova direttamente nella farina e mescolare delicatamente facendo amalgamare l'uovo con la farina. Mentre il Piccolo Cuoco versa il latte nell'impasto con la farina, controllare che nell'impastare gli ingredienti non si formino i grumi e regolare la quantità di latte in base alla farina. Noi di solito aggiungiamo "ad occhio" farina e latte, mescolando in modo da creare la consistenza desiderata (più liquida - crepes sottili e larghe; più densa - crepes piccole e alte, versione frittelle). Aggiungere il miele e mescolare il tutto. Riscaldare la padella con un po’ di olio di semi e con un mestolo versare direttamente nella padella calda il liquido delle crepes. Ai piccoli cuochi piace tantissimo osservare come cambia la consistenza del liquido in solido! Quando la parte superiore della crepes sembra più consistente, rovesciare la crepes e finire la cottura. Da leccarsi i baffi! :-)
Consigli per cucinare con i bambini: Per stimolare l'uso delle mani, i bambini già a tre anni possono versare liquidi negli impasti, mescolare la pasta con una consistenza liquida e già da quattro anni possono sbattere le uova e spalmare (le crepes in questo caso) con marmellata o nutella. Ricordare ai bambini di lavarsi sempre bene le mani!
Ricetta originale del Piccolo Cuoco!
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,