Ingredienti:
240g di farina integrale (o quella che più preferite)
140 g acqua
400 ml di latte vaccino (o quello che più preferite)
3 cucchiai di olio evo o di semi
In una ciotola setacciare la farina, in un bicchiere di grandi dimensioni versare tutti i liquidi acqua, latte e olio, con un frullatore amalgamare tutti i liquidi per qualche minuto.
Successivamente versare poco alla volta il composto di liquidi alla farina sempre mescolando con un frusta e facendo attenzione a non creare grumi. Quando avrete un composto abbastanza liquido potete farlo riposare per una mezz'oretta in frigo.
Intanto scaldate una pentola per crepes e ungetela leggermente con l'aiuto di un foglio di carta assorbente, passata la mezz'ora versare un mestolo di impasto e creare le crepes lasciandole cuocere per qualche minuto per lato. A questo punto potete riempirle come più vi piacciono.