INGREDIENTI
225gr. di farina
13gr. di lievito fresco
4,5dl. di latte
1 uovo
1/2 cucchiaio di zucchero
olio di oliva
1 pizzico di sale
PER SERVIRE
50gr. di cioccolato fondente
4 cucchiai di marmellata di albicocche
4 alchechengi
1 kiwi
1 papaia
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PROCEDIMENTO
- Diluite il lievito con 2 cucchiai di latte. Aggiungete lo zucchero, l’uovo e il sale. Incorporatevi la farina e il resto del latte e sbattete con la frusta.
- Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, su fuoco medio, e versatevi 3 cucchiai di pasta. Trascorsi da 30 secondi ad un minuto (quando delle bollicine compaiono sulla superficie della pasta), voltate la pasta con una spatola e fatela cuocere dall’altra parte da 15 a 30 secondi. Fate scivolare la crepe su un piatto, copritela e procedete nello stesso modo per il resto della pasta fino ad esaurimento del composto.
- Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Aprite gli alchechengi e immergeteli nel cioccolato fuso.
- Pelate la papaia e tagliatela a spicchi. Pelate il kiwi e tagliatelo a rondelle. Spennellate le crespelle con la marmellata intiepidita e servitele con frutta.