Crespelle Al Melone

Ecco una golosa idea per proporre il melone, frutto tipico estivo assieme all’anguria sotto forma di dolce alternativo. Le crespelle al melone sono davvero semplici e veloci da preparare ;  oltre ad esser ben più leggere e genuine di tanti dolci preconfezionati sono anche ( se preparate quando il melone è di stagione ) molto economiche, ciò le rende quindi un’ottimo dolce anti crisi particolarmente adatto anche come merenda per i più piccini. Se poi desiderate saperne di più sulla storia delle crepes cliccate qui .

Ingredienti:

160 g di farina , 2 uova , 4 dl di latte , 30 g di zucchero , burro , 1/2 melone non troppo grosso , 200 ml di panna da cucina , 1/2 bicchiere di brandy , la scorza grattugiata  di 1/2 limone ( solo la parte gialla) , 1 pizzico di sale

Procedimento:

Come prima cosa preparate le crespelle, mescolate quindi con cura la farina con il latte, le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale ( nel caso dovessero formarsi grumi frullate il tutto con il minipimmer). Imburrate quindi un padellino largo e dai bordi bassi , fatelo scaldare a fuoco vivo e versate al suo interno un velo di impasto , quel tanto che basta a ricoprire uniformemente la superficie. Lasciate che l’impasto rapprenda e colori leggermente dal lato che poggia sul tegame quindi aiutandovi con una spatolina voltatela e lasciatela dorare dall’altro lato ; ripetete l’operazione quel tanto che basta a terminare l’impasto delle crespelle. Sbucciate ora il melone, eliminate i semini e tagliatelo a cubetti di medie dimensioni quindi fatelo ora saltare in padella con una noce di burro, sfumate con il brandy ed aggiungete la panna. Lasciate cuocere qualche istante dunque farcite le crespelle e servitele in tavola decorandole se lo desiderate con zucchero a velo e qualche fogliolina di menta. Naturalmente potete sostituire il melone con qualsiasi altro frutto che più vi aggrada

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