Ingredienti:
Per le crespelle di grano saraceno:
100g. di Farina di Grano saraceno
2 Uova
250ml. di Latte
Sale
30g. di Burro sciolto
Per la farcitura:
1 petto di Pollo
1 vasetto di Yogurt Bianco
1 Cucchiaio di Curry
Erba Cipollina Tec-Al
50g. di Burro
1/2 cucchiaio di Maizena
Preparazione:
In una ciotola amalgamare le uova con la farina di grano saraceno e poco per volta unire il latte; aggiungere il sale ed il burro fuso. Dovrà risultare un composto non troppo liquido ma nemmeno troppo duro.
Far riposare per due ore.
Prendere il pollo e tagliarlo prima a listarelle e poi a tocchetti.
In una padella far sciogliere il burro, aggiungere i tocchetti di pollo ed aggiustare di sale; far rosolare per qualche minuto (più sono piccoli i tocchetti e prima cuocerà.
In una ciotolina unire lo yogurt ed il curry, versarlo nella padella del pollo e far restringere un pò. Unire una spolverata di erba cipollina e il mezzo cucchiaio di maizena per far addensare la salsa.
In una padella antiaderente (meglio se quella per le crepe) ben calda, versare un mestolino d’ impasto e far dorare da ambo i lati; ripetere l’ operazione fino ad esaurire il composto (ne verranno circa 8: dipende dalla grandezza della padella e dalla quantità di composto versato).
Mettere su un piatto le crespelle e farcirle con il composto di pollo allo yogurt. Servire tiepide, ancor meglio calde.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.