Il croccante è un dolce natalizio della tradizione, in questa ricetta alle mandorle e alle nocciole, con una nota di arancia... Da sgranocchiare sotto l'albero di Natale!
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Media 10' 10' 6 persone Basso
Ingredienti
- 100 g di Mandorle pelate
- 100 g di Nocciole tostate
- 250 g di Zucchero semolato
- 80 ml di Acqua
- 2 gocce di aroma di Arancia
Procedimento
Tostare le mandorle pelate in forno statico a 180' per 10' minuti, poi lasciarle raffreddare. Tritare grossolanamente sia le mandorle che le nocciole.
In una pentola unire l'acqua, lo zucchero e l'aroma di arancia, portare il tutto a fuoco medio. Quando si formerà un caramello ben dorato unire la frutta secca e mischiare il tutto velocemente...
...e versarlo subito in uno stampo per plumcake oppure su un foglio di carta forno poggiato su un tagliere, quindi livellare immediatamente il croccante e lasciarlo raffreddare. Infine tagliarlo a fette diagonali,
che poi andranno a loro volta tagliate a metà: ecco così ottenuti i rombi, che sono la forma più classica del croccante!