Le crocchette di cavolfiore vengono tradizionalmente fritte in abbondante olio di semi (volendo anche olio di oliva, o metà e metà), ma se preferite una cottura più light potete infornarle a 180° per 30 minuti. Senza olio e senza grassi, saranno buonissime lo stesso! Se scegliete la frittura e volete un involucro ancora più spesso, potete impanarle due volte, come si fa per le mozzarelline fritte.
Una volta pronte tenetele in caldo e servitele ben calde, potete aiutarvi con dei coni di carta per fritti, che assorbono l'olio in eccesso e soprattutto mantengono la giusta temperatura.
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