Ingredienti per 4 persone:
- 1 cipollotto
- 230 g di ceci in scatola,
- 1 mazzetto di prezzemolo,
- succo di limone qb
- 70 g di farina
- 1 tuorlo
- olio evo
- sale e pepe qb.
Per la salsa tonnata:
- 60 g di maionese
- 125 g di tonno in scatola
- capperi qb.
Procedimento:
Tagliate finemente il cipollotto e il prezzemolo, apparte frullare nel mixer i ceci ed incorporateli alla cipolla e al prezzemolo.
Unire il succo di limone, quanto basta, e la farina, aggiungere infine il tuorlo e aggiustare di sale e pepe.
Con l’impasto ottenuto formare delle crocchette leggermente schiacciate, infarinarle leggermente e farle dorare in padella con l’olio.
Nel frattempo preparatere la salsa tonnata mescolare nel mixer la maionese con il tonno e completare la salsa con una manciata di capperi.
Servire le polpette con la salsa tonnata.