- 600 gr di patate
- 1 pizzico di sale grosso
- 1/2 bicchiere di latte
- 250 gr di mortadella
- 100 gr di grana padano
- 2 uova
- noce moscata
- 1 uovo + pangrattato per la panatura
- olio di semi per la frittura
Preparazione
Lessate le patate in acqua bollente salata, quindi scolatele sbucciatele e passatele al passapatate. Riunitele in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate bene. Dovrete ottenere un composto omogeneo, poi fatelo riposare in frigo trenta minuti quindi ricavate delle crocchette, passatele nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e servire.