Crocchette di patate e ricotta

Vi piacciono le crocchette???Adorate i fritti???Allora andate a cercarle su un altro blog perche' io ho trovato una ricetta meravigliosa di crocchette da cuocere in forno, buonissime e molto leggere, che sono piaciute tantissimo a mio marito, che e' sempre diffidente verso piatti che non conosce.
Per questa ricetta devo dire grazie a Ale , provatele e poi fatemi sapere.

INGREDIENTI

• 300 gr patate bollite
• 250 gr ricotta
• 2 fette di mortadella
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• formaggio grattuggiato q.b.
• 1 pizzico di sale
• olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Dapprima lavate, sbucciate e bollite le patate, quindi schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungetevi la ricotta quando sono fredde, l'uovo, la mortadella frullata, un po' di pangrattato e di parmigiano grattuggiato, salate e mescolate il composto, con le mani e' meglio. Deve risultare morbido ma sodo.Componete ora tante palline, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia con carta da forno untacon un po' di olio evo, mettete un goccio di olio anche sopra e infornate per circa 15 minuti fino a quando si rosoleranno da entrambe le parti.Vanno consumate tiepide.