Un metodo di cottura semplice, veloce, ma che alla lunga può stancare.
Quindi ho pensato ad un’idea alternativa: trasformare dei tristi filetti di pesce in delle golosissime crocchette.
Potete usare il pesce che preferite, io avevo sia del merluzzo che del pesce persico e li ho mischiati insieme, ma va bene anche solo uno dei due. A noi sono piaciute un sacco e sono sicura sarà lo stesso per voi e magari anche per i più piccoli.
Crocchette di pesce
Ingredienti per 30 crocchette
Tempo di preparazione: 40 minuti
• 450 g di merluzzo e persico
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pizzico d’aglio in polvere
• 1 uovo + 1 per la panatura
• 60 g di pane raffermo o panino per hamburger
• 50 g parmigiano grattugiato
• pepe
• Farina
• 1 uovo
• Pangrattato
• Olio
Procedimento
Innanzitutto fate attenzione a togliere tutte le spine dai filetti di pesce, magari aiutatevi con una pinzetta.
Mettete i filetti a cuocere in padella con un filo d’olio e fuoco medio alto.
Nel frattempo tritate il pane con un robot, poi tritate il pesce e infine unite, uovo, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato sale,pepe e aglio.
Quando si formerà un composto compatto cominciate a fare delle palline che poi schiaccerete a formare le crocchette.
In un piatto sbattete l’uovo, in altri 2 preparatevi la farina e il pangrattato.
Passate le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Disponete su una teglia un foglio di carta forno, distribuitevi un po’ d’olio e posizionate mano a mano le crocchette. Passatevi sopra un filo d’olio e cuocete le crocchette in forno a 200°C per 20 minuti girandole a metà cottura.
Volendo in alternativa al forno potete friggerle, saranno ancora più gustose, ma meno light.
Approfitto di questa ricetta per ringraziare la mia amica Alessia, che, per Natale, mi ha regalato due bellissimi piatti…uno è questo che vedete nelle foto!!
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