Anche questi sono il frutto di un reciclo, si perchè capita di comprare della ricotta, a me piace molto freschissima, appena sta più di 2 giorni in frigo non mi piace più mangiata a cucchiaiate come spesso faccio :-) Ecco che ho pensato di farci queste croccette :-)
INGREDIENTI
ricotta
farina
uova
parmigiano
sale
pepe
pangrattato
Mettere in una terrina la ricotta ben soda, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe, e un tre-quattro cucchiai di farina setacciata e mescolare bene. Aggiungere la pancetta a dadini
Preparare una pastella fatta di farina e acqua, formare delle crocchette con la ricotta condita, passarle nella pastella e poi nella farina, infine nel pangrattato e friggere nell'olio ben caldo
Mettere a scolare nella carta da cucina e servire caldi
Ed eccoli serviti agli altri stuzzichini